Un jour j’ai mangé un sandwich que mon amie Octavie avait imaginé et je me suis dit que non seulement elle était très douée mais que je pouvais aimer un club sandwich. Voici une version revisitée de ce qu’elle nous avait cuisiné. Il faudra préparer les tartinâtes à l’avance. Généralement, j’en cuisine 2 ou 3 différentes en début de semaine que j’utilise de plusieurs façons pendant 7 jours. Le meilleur pain de mie brioché que je connaisse vient de la boulangerie Paneterra de Perrache. C’est celui que j’utilise presque tout le temps. Pas trop sucré, pas trop gras, hyper moelleux ! Bingo !
Je trouve la plupart de mes produits au magasin Biocoop de Confluence ou au marché (Cours Bayard ou quai Saint Antoine).
Club sandwitch carotte vapeur et creme tofu et pesto de fane
- V
Nutrition per portion
Ingredients
- Pain de mie brioché de boulangerie tranché
- 1 grosse carotte violette
- 1 grosse carotte orange
- Pesto de fanes de carotte (recette sur le blog)
- Crème de tofu & cajou torréfiées (recette sur le blog)
- Jeunes pousses ou graines germées de poireaux
Method
- Épluchez les 2 carottes et couper des lamelles avec un économe ou une mandoline. Placez les dans un cuiseur vapeur et faites les cuire environ 15 minutes. A défaut, une cuisson dans de l'eau est aussi possible pendant 10 minutes.
- Tartiner une tranche de pain de mie brioché de pesto de fanes de carottes. Ajoutez des lamelles de carottes et des jeunes pousses de poireaux. Tartinez à nouveau une tranche de pesto et recouvrir le tout.
- Tartinez la dernière tranche de crème de tofu & cajous torréfiées puis ajouter des carottes, des pousses et refermez le sandwich à nouveau avec une tranche préalablement tartiné de crème de tofu.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites griller chaque côté du sandwich quelques minutes.
- Coupez en deux et servez !
