Mélange d’épices maison

Avec la moitié de ma famille dans les Antilles, j’ai forcement un paquet d’épices chez moi que j’utilise quotidiennement. Et bien figures-vous que pour ce mélange, toutes les épices viennent d’ailleurs. La honte ! Ceci dit, c’est plus pour vous de reproduire mon Spice Mix !
Je l’utilise à chaque fois que je veux rôtir des légumes au four et parfois pour pimper mes soupes !
L’idée du Spice Mix c’est de réussir à avoir un mélange équilibré, pas trop salé, pas trop pimenté. Je vais vous donner une base type que moi j’adore mais il faudra la rééquilibrer en fonction de vos goûts. Par exemple, je n’aime pas quand ça pique, j’y vais très molo sur le piment et le poivre. En revanche j’adore quand c’est salé, herbacé, plein de paprika et de muscade.
Je conserve mon Spice Mix dans une bouteille en verre de 25cl.

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Spice Mix

by: Jill Salinger

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• V
• VG
• GF
• DF

• Difficulty:Easy
• Prep Time:10 mins
• Freezable:No

Nutrition per portion

Ingredients

• 50g de paprika
• 10g d'ail en poudre
• 10g de thym
• 10g de sel (herbamare)
• 10g d'oignons frits en poudre ou paillettes
• 5g de muscade
• 5g de piment d'espelette

Method

Je note les proportions en grammes si vous avez une balance et en unité de mesure si comme moi vous avez une balance mais vous avez la flemme de peser autant d'ingrédients. Le résultat est quelque peu different puisque la masse de chaque épices est différente, mais je pense que 0,1% des palais s'en rendront compte. Prenez une dose de référence, par exemple un bouchon ou une cuillère à soupe. L

1. Prenez un bol et une balance.
2. Pesez 50g de paprika ou 5 doses ou 50% de la préparation finale. Ajoutez dans le bol.
3. Pesez 10g de thym ou 1 dose ou 10% de la préparation. Ajoutez dans le bol.
4. Pesez 10g d'ail en poudre ou 1 dose ou 10% de la préparation. Ajoutez dans le bol.
5. Pesez 10g de sel (j'utilise de l'herbamare), ou 1 dose ou 10% de la préparation. Ajoutez dans le bol.
6. Pesez 10g d'oignons frits en poudre,1/2 dose ou 5% de la préparation. Ajoutez dans le bol.
7. Pesez 5g de muscade, 1/2 dose ou 5% de la préparation. Ajoutez dans le bol.
8. Pesez 5g de piment d'espelette, 1/2 dose ou 5% de la préparation. Ajoutez dans le bol.
9. Mélangez et conservez le tout dans une boite métallique ou dans un bocal.