Les incroyables cookies vegan et sans gluten

Première rentrée scolaire pour mon fils et vlatipa qu’on nous demande de lui donner un goûter tous les jours. Impossible pour moi de le laisser manger des gâteaux industriels (quoique très bons — coucou les Chamonix orange). Du coup, j’ai tenté une recette de cookies gourmands mais vachement plus sains que tous les autres. Et à la demande générale, voici la recette. Elle est a adapter selon vos gouts. J’ai testé avec du tahini, de la purée de cajou(ma préférée mais la plus chère), de la purée d’amande(goût neutre et prix abordable. Je déteste le beurre de cacahuète mais j’imagine que ça fonctionne aussi très bien. En plus, c’est la purée de légumineuse la moins chère.
J’ai pris une purée d’amande de la marque Damiano que j’ai trouvé à Biocoop. Elle est fluide et délicieuse.

Envoyez moi les photos de vos cookies en taguant #studiocraime sur instagram !

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L’incroyable cookie vegan super sain & sans gluten

by: Jill Salinger

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• VG

• Difficulty:Easy
• Prep Time:20 mins
• Cook Time:10 mins
• Serves:6
• Freezable:Yes

Nutrition per portion

Ingredients

• 80g de purée d'amande
• 50g de sucre de coco
• 15ml de sirop d'érable
• 25cl de lait d'amande
• 90g de farine de riz
• 1 poignée de pépites de chocolat vegan

Method

1— Dans un saladier, mélangez les 80g de purée d'amande avec 50g de sucre de coco et 15ml de sirop d'érable. 2— Ajoutez 25cl de lait d'amande. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une belle pâte collante. 3— Ajoutez 90g de farine de riz et une grosse poignée de morceaux de chocolat noir vegan. 4— Formez des cercles d'environ 5cm avec un emporte pièce ou à la main directement. Les cookies ne s'aplatissent pas. Veillez à leur donner la forme désirés avant la cuisson. 5— Enfournez 10 minutes à 180° et ajustez si vous préférez des cookies plus croustillants (je pense que 15minutes à 150° permet d'avoir des cookies croustillants et dorés)