J’ai toujours plus d’inspiration quand je cuisine un plat que quand je dois imaginer une sauce. On fini toujours par faire toujours la même chose ou manger nos légumes avec du ketchup ou de la mayo. Je n’aime ni l’un ni l’autre donc il fallait que je sois d’autant plus inventive.
Dans cette recette, la réalité c’est que j’ai mélangé un reste de houmous avec une poignée de chou fleur vapeur et j’ai pimpé le tout avec un peu de mélange d’épices. Mais bon, l’idée est la même et comme je suis partisane de la cuisine intuitive, je voulais laisserai agrémenter avec les ingrédients que vous souhaitez. Par exemple, je pense qu’on peut aussi faire houmous + chou fleur + graines de cumin.
Anyways, voici ma recette de la sauce / tartinade / houmous de chou fleur aux épices douces
Houmous de chou fleur épicé
- V
- VG
- GF
- DF
Nutrition per portion
Ingredients
- 1 grosse tête de chou fleur
- 1 poignée de pois chiche cuit
- le jus d'1/2 citron
- 1/2 cc de mélange d'épices
- De l'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Method
- Cuire la grosse tête de chou fleur à la vapeur pendant 10/15minutes environ (il faut que le chou fleur soit tendre encore un peu translucide mais pas surcuit. Ne dépassez pas les 20minutes)
- Rincez le à l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Dans un mixer, ajoutez le chou fleur, la poignée de pois chiche cuit, le jus d'1/2 citron, une petite cuillère de tahini, 1/2 cc de mélange d'épices.
- Mixez en ajoutant de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Salez & poivrez
- Disposez dans une coupelle, servez froid ou à température ambiante.
