Pour la première fois de ma vie, j’ai imaginé une recette vegan qui fonctionne du premier coup. Non seulement la texture était dingue, mais le goût l’était encore plus. Impossible de deviner qu’il s’agit d’un gâteau vegan. Pour être certaine de ma recette, je l’ai refaite une deuxième fois et c’est toujours aussi bon.
Depuis plusieurs mois, je dégomme du yaourt végétal Sojade vanille à la Grecque. La texture est épaisse est ultra crémeuse c’est trop agréable à manger. J’utilise ce même yaourt nature pour accompagner mon chou fleur roti. Du coup, je vous conseille d’utiliser ce yaourt là. Il est un peu cher (entre 3 et 3,4€ le pot de 400g) mais purée il est délicieux. Pour les personnes gluten free, désolée, je n’ai pas testé la recette sans gluten, je tolère le blé sans soucis — quoique je n’en mange pas tant que ça non plus — mais, je pense qu’avec un mélange farine de riz, farine de sarrasin et fécule, on devrait pouvoir s’en rapprocher.
Sinon, le truc fou de la recette c’est que le gâteau se cuit à la poêle comme des pancakes. Je ne vois pas la différence avec une cuisson au four, à part que le gâteau a cuit à l’étouffée et que la texture se rapprochait de celles des gâteaux à la vapeur. Et autant vous dire, qu’une fois badigeonnés de sirop d’érable, on ne jouait plus dans la même cours.
Tout ça pour dire que ce gâteau est très bon. Les pommes sont caramélisées, la texture est légère et moelleuse et le sirop d’érable sublime le tout. Et tout est vegan !
Partagez vos expériences et photos avec le hashtag #supercraime !
Le gateau méga moelleux aux pommes, à la poêle, vegan
- VG
- DF
Nutrition per portion
Ingredients
- 200g de yaourt soja vanille à la Grecque
- 30g + 30g de sucre de canne
- 30ml + 30ml d'huile neutre
- 90g de poudre d'amande
- 50ml de lait d'amande
- 100g de farine de blé (ou mélange riz sarrasin)
- 1 sachet de levure chimique
- Sirop d'érable
Method
- Épluchez les 2 pommes et coupez-les en tranches.
- Placez-les dans une poêle (qui a un couvercle et qui ne colle pas) avec les 30g de sucre de canne et les 30g d'huile neutre. Faire revenir quelques minutes, le temps que le sucre fonde un peu.
- Dans un saladier, mélangez les 200g de yaourt soja à la vanille façon Grecque 90g de poudre d'amande, 30g de sucre de canne et 50ml de lait d'amande. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez les 100g de farine et la levure chimique.
- Une fois le mélange uniforme, placez-le uniformément sur les pommes en veillant à bien recouvrir tout le la poêle.
- Fermez le couvercle et laissez cuire environ 15 à 20m à feu moyen. Vérifiez régulièrement la cuisson et ajustez le temps et/ou l'intensité si besoin.
- Un cure-dent planté qui ressort humide vous indiquera que le gâteau est cuit. Sortez le avec une assiette et retournez-le pour dorer l'autre côté.
- Il se mange tiède, recouvert de sirop d'érable.
