L’année dernière, le Ramadan tombait pendant le 3ème confinement. On était à la campagne avec des ami•e•s qui le faisait. J’ai observé leurs habitudes de plus près et cette année, ça m’a donné l’inspiration pour imaginer ces energyballs: plein de dattes délicieuses, du cacao et des noisettes torréfiées. Idéales pour casser le jeûn ou au contraire le matin avant de le commencer la journée.
J’utilise la même base pour faire ma pâte à tartiner. Cette fois ci, j’ai seulement réduit le lait végétal et utilisé du cacao pur.
La recette est très facile à faire, les balls se conservent la semaine — même si en général, elles sont dévorées avant — Vous pouvez les enrober d’à peu près tout: noix concassées, cacao, sésame, nigelle, chocolat fondu etc.
J’adore les jeter dans un yaourt végétal le matin ou juste en manger avec un thé.
Et pour celles et ceux qui n’aiment pas la datte, je n’aime pas non plus mais le cacao et la noisette prennent clairement le dessus.
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Les energyballs au cacao & sésame noir
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- DF
Nutrition per portion
Ingredients
- 100g de noisettes torréfiées
- 4 ou 5 dattes medjool
- un peu de lait végétal
- 1 grosse cuillère à soupe de cacao + cacao pour l'enrobage
- Sésame noir pour l'enrobage
Method
- Préchauffez le four à 140°C
- Faire torréfier les 100g de noisette pendant 20 minutes.
- Dans un mixer, réduire les noisettes en poudre.
- Ajoutez les 4 ou 5 dattes dénoyautées. Ajoutez du lait végétal si besoin pour faciliter le mélange.
- Ajoutez ensuite la cuillère à soupe de cacao non sucré. Mixez jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.
- Laissez reposer au frais pendant 1h. Il faut que la pâte durcisse.
- Formez des boules d'environ 2/3cm et roulez-les dans du cacao ou du sésame noir.
- Laissez reposer au frais en attendant la dégustation.
