Fan de soupe des premières jours, je vous partage aujourd’hui une découverte que j’ai fait il y a quelques années: rôtir les légumes avant de les mixer. Ça augmente les calories, ça détruit quelques nutriments mais ce goût oh la la la la ! Ça peut faire aimer la soupe à celles et ceux qui détestent ça. C’est fin, savoureux, la texture est très onctueuse avec des notes caramélisées.
Cette recette peut être réalisée de deux façons: en mélangeant les carottes rôties au cumin et la crème à l’ail rôti et en ajustant la texture avec de l’eau, ou avec la recette en dessous.
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Soupe carottes rôties et ails rôtis
- V
- VG
- GF
- DF
Nutrition per portion
Ingredients
- 7 ou 8 carottes
- 8/10 gousses d'ail
- huile d'olive
- Herbamare
- 1 cc de cumin
Method
- Préchauffer le four à 180°C
- Lavez les carottes en gardant la peau (si elles sont bio ou en agriculture raisonnée, sinon je conseille de l'enlever) et les couper en morceaux de 2cm environ.
- Badigeonnez-les d'huile et saupoudrez de mélange d'épices — Mélanger l'ensemble pour répartir uniformément l'huile et les épices sur une plaque de cuisson.
- Ajoutez l'équivalent d'un pot de yaourt d'eau.
- Enfournez la plaque dans le four et laissez-cuire 20min.
- Ajoutez les 8/10 gousses d'ail et laissez cuire 10 minutes de plus.
- Vérifiez régulièrement la cuisson faut que les carottes soient tendres à l'intérieur et grillées à l'extérieur. L'ail doit également être tendre à l'intérieur.
- Pelez les gousses d'ail.
- Ajoutez les gousses d'ail, les carottes cuites et la cuillère de cumin dans le mixer. Mixez à puissance maximum en rajoutant de l'eau jusqu'à l'obtention de la texture désirée.
- Réchauffez à la casserole si besoin.
- Servez & dégustez.
